碧潭農夫市集 桂竹筍嘗鮮

（中央社記者黃旭昇新北市25日電）桂竹筍產季來臨，新北市政府農業局輔導成立的碧潭農夫市集特別舉辦相關活動回饋民眾，歡迎大家到新北市農夫市集走走。

新北市政府農業局為落實照顧小農政策，協助小農販售自己生產的農產品，自101年起即積極輔導設置農夫市集，目前已分別於深坑、鶯歌、淡水、雙溪、三芝、林口、石碇與新店碧潭成立8處農夫市集，販售的農特產品除了來自新北市有機及安全的時令生鮮蔬菜外，尚有各區精選的有機茶、蜂蜜等，現場並有消費集點兌換好禮活動，頗受民眾好評。

桂竹筍是種植在陡峭的山坡地上，早期山區居民利用土地的方式。採收桂竹筍十分辛苦，一定要一早採收，否則生長速度飛快的桂竹筍，稍晚就會長得比人還高，纖維會變粗與風味也相對減弱，因此在桂竹筍產季期間，農民一大早上山採收，中午時趕緊把新鮮的桂竹筍剝殼，再用水煮3個小時以上，農民也會利用手邊的木柴煮筍，讓木頭的煙薰使風味更提升。

新鮮的桂竹筍帶著淡淡的香味，也富含大量的維他命B，是一種低熱量高纖維的食品，因保存不易，因此一般市場通常只能買到加工煮熟後的，要買到新鮮貨只能深入山區至農家餐桌品味或山區的鄰近市場尋寶。

每年4-5月為桂竹筍產季，新北市碧潭農夫市集邀請市民一同來品味新北好農產，愛護好農。大家可利用假日來新北市農夫市集走走，與市集農友聊天互動或親自到農場體驗，從單純的買賣關係變成朋友。

新店碧潭農夫市集營業時間為每週日上午10時至下午6時，歡迎民眾踴躍前往新北市政府農業局輔導成立的農夫市集參觀選購，為健康加分。1040425

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