烤肉炒年糕上桌 韓國駐台單位推美食外交

（中央社記者鍾佑貞台北23日電）駐台北韓國代表部今天舉辦韓國飲食交流活動，透過韓國及台灣廚師現場示範韓式烤肉、冬粉及炒年糕等做法，推動美食外交，讓多國駐台代表夫人感受韓食魅力。

駐台北韓國代表部及台北市迎新會今天舉辦「韓食饗宴」，現場並提供韓服試穿。包括外交部長吳釗燮夫人蘇如玉、前外交部長錢復夫人田玲玲、聖克里斯多福及尼維斯駐台大使哈菁絲（Jasmine Elise Huggins）及英國、日本及秘魯等國駐台代表夫人都受邀參加活動，感受韓國「軟食力」。

韓國駐台代表姜永勳致詞時表示，韓國料理追求陰陽五行平衡，因此將「酸、苦、甜、辣、鹹」五味和「紅、藍、黃、白、黃」五色融入菜餚。他說，如今稀鬆平常的韓國烤肉及冬粉，其實曾是特殊場合才會上桌的菜餚。

田玲玲受訪時表示，食物與生活息息相關，更在外交上扮演要臣，也因此，錢復駐美時，她常忙於準備雙橡園的餐會，回想起來確實辛苦，但是非常有代價，建立的友誼到現在還在，這就是美食的重要。

田玲玲說，今天的活動讓外國使節團夫人們認識更多在台的友人，也成功透過美食，推廣韓國音樂、民俗風情及歷史等。

哈菁絲說，韓國年糕讓她想起家鄉食物，「我們叫餃子，韓國稱年糕」。韓國年糕本身沒有味道，需加上醬料，聖國的餃子則會加入椰子肉，又稱椰子餃子。

談起台灣、韓國及加勒比海地區食物的差異，哈菁絲指出，台韓常用醬油調味，加勒比海地區的烹飪方式走自然路線，尤其是肉類料理，不加太多醬料，保持原味。（編輯：謝佳珍）1100323

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