農糧署推食米教育遊程 學子樂堆草垺新鮮體驗

（中央社記者管瑞平苗栗縣8日電）農業部農糧署結合優質稻米產區之地區農會及米糧業者，規劃多條食米教育遊程，苗栗苑裡的泉順山水米為中北區代表，今天邀學子實地體驗堆草垺、製作米食，展現遊程豐富多元。

農糧署規劃15條食米教育遊程路線，遍及台北市、苗栗縣、台南市、花蓮縣等11縣市，其中8條為示範遊程，今天在山水米玩米主義舉辦「遊米真好，就醬玩」記者會。

農糧署署長胡忠一表示，遊程藉由實際農村生活體驗，感受稻作配合節氣時序栽種的農耕智慧，以及米食文化多元加工樣態，進而啟發並認同米食均衡營養觀念，鼓勵家庭、機關團體或學校響應參與。

泉順山水米興建有機稻場，在苗栗穀倉推動食農教育已逾20年，今天邀請台中市太平區車籠埔國小學生了解有機米的種植、辨別CNS國家標準各等級米、親自碾米、學習洗米、煮飯、做飯糰，還進行古早味紅龜粿DIY，由農夫指導堆草垺等，體驗一粒米從產地到餐桌的知識與多元文化。

山水米指出，藉由農村生活體驗，可觀察稻禾鴨如何守護有機稻場生態環境，或在體驗插秧時，感受「退後亦是向前」的哲理；收割慶豐收時，享受富含人情味的豐盛割稻飯，還有利用收穫後稻草資材堆草垺，傳達資源永續概念。

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胡忠一表示，知識擷取不僅限於學校課堂，學問不只在課本裡，生活處處都是學習場域，他分享兒時玩稻草、堆草垺、製作各式米食經驗，都是祖先留下的稻米文化結晶。

他也說，稻米是國人最重要主食，稻作也是全國生產面積最大作物，透過食米教育遊程體驗，不僅帶動全新農村稻田旅遊型態，創造經濟效益，也讓先人留下的智慧、稻米飲食文化能夠傳承。（編輯：龍柏安）1121208

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