台中稽查鐵板燒業 開罰飲品腸桿菌超標、菜單不實

（中央社記者蘇木春台中31日電）台中食安處今天公布「鐵板燒暨排餐餐飲業」稽查結果，大埔鐵板燒福星店的冬瓜茶腸桿菌科超標130倍、吉品鐵板燒菜單標示香煎鱈魚，但實際為大比目魚，各裁罰3萬及4萬元。

台中市食品藥物安全處今天發布新聞稿表示，針對轄內20家鐵板燒及排餐餐廳稽查環境衛生，抽驗沙拉類即食食品、麵類製品及生鮮牛肉豬肉及可食部位原料等共18件產品。

其中，大埔鐵板燒福星店1件自製飲品「冬瓜茶」初驗不合格，經複驗仍檢驗出腸桿菌科1300CFU/mL ，超過標準值130倍，違反食品安全衛生管理法規定，裁處新台幣3萬元罰緩。

另外，太平區的吉品鐵板燒菜單標示不合格，1項菜單標示菜品為「香煎鱈魚」，但品名應為「大比目魚」，涉違反食安法規定裁處4萬元罰緩。

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食安處指出，此次同時稽查環境、製程與人員衛生，包括食品良好衛生規範準則、標示查核及保存來源文件、食品業者登錄及投保產品責任險等，查核結果有常見缺失，如食品從業人員未依規辦理健康檢查、食材未離地、個人物品未分區放置等，經限期改正後均已複查合格。

食安處呼籲，餐飲業者應落實衛生自主管理，如食品經檢出不符衛生標準規定，表示製作過程人員衛生不佳或是食材保存不當、器具不潔，導致受到汙染或菌數增生；標示特定魚種為品名者，如屬於「鱈形目」的魚種，方得標示為「鱈魚」，非屬此魚種規定而擅自標示，即屬標示不實，如經查獲，將依法處辦。（編輯：郭諭儒）1120531

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