發光蝦壽司衛生局要查 爭鮮：細菌檢驗為陰性

（中央社記者余曉涵台北8日電）日前有網友購買爭鮮壽司後發現，壽司會發光。對此，台北市衛生局將進行稽查；爭鮮則回應，無添加螢光劑，該批蝦子細菌檢驗報告也為陰性。

日前有網友外帶壽司後卻發現，蝦肉跟白飯會發出淡藍色光亮，懷疑是受到發光細菌感染，或者在被捕之前吃進浮游生物或發光細菌，甚至有可能是店家處理時加入含磷成分的化學物質，例如食品添加劑等

對此，爭鮮今天發布聲明表示，該名消費者在今年5月5日至爭鮮gogo -康寧店外帶壽司餐盒至電影院食用，發現熄燈時「蝦壽司發光」，但該批赤蝦經由SGS測試報告（項目包含沙門氏桿菌、單核球增多性李斯特菌、腸炎弧菌），結果皆為「陰性」，顯示無危害人體的菌種。

爭鮮說，供應商已提供聲明，證實所使用的赤蝦並無添加螢光增白劑。爭鮮也指出，自然界中許多物質能產生「螢光反應」，食品亦然，蝦本身即含有螢光物質，在366NM波長下，蝦殼具強烈紫色螢光反應，蝦肉為略帶藍色，並非額外添加人工螢光增白劑所致。

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爭鮮表示，為維持生鮮品質，會定期送SGS檢驗其法規項目，通過中立的第三方認證，進行嚴格食安把關。

台北市政府衛生局食品藥物管理科長陳怡婷表示，由於有食安疑慮，2天內會派員去店內稽查，了解漁獲來源、檢查防腐劑、重金屬含量等。至於是否要跟爆料民眾了解，陳怡婷說，除非是食物中毒，否則不會特別找民眾來問，就是依現場狀況來判斷。（編輯：孫承武）1120508

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