鎖定外食餐飲商機 業者展店不停歇

（中央社記者余曉涵台北5日電）鎖定外食餐飲商機，業者近年持續展店不停歇，像是米其林餐盤推薦的八和和牛燒肉專賣店近期插旗台北市敦化北路；吾蜂美味集團個人鍋物新品牌吉拾鍋宣布將在5月底開幕。

看好台灣餐飲外食商機，不少業者積極布局，在COVID-19（2019冠狀病毒疾病）疫情過後，吹響展店號角。

連續3年拿下米其林餐盤推薦的八和和牛燒肉專賣店日前宣布，從8日起進軍台北南京復興商圈，店門口偽裝成西裝店大門，並以美國禁酒令時間延伸的Speakeasy地下酒吧為靈感打造餐廳空間。

八和和牛燒肉專賣店主打日本3大和牛之一的近江牛，創辦人陳彥豪透過和牛一頭買的模式，將整隻和牛細分拆解為30多個部位呈現出生牛肉、壽司、霜降、赤身、牛排、逸品、湯品與主食等和牛主題料理。

另外，吾蜂美味集團則是鎖定吃鍋商機，將在台北推出平價個人鍋物新品牌吉拾鍋。

吾蜂美味集團說，吉拾鍋以日本的「侘寂」美學為靈感設計，以內斂樸實的空間風格，結合東方哲學與日本 Wabi-sabi美學，預計5月底正式開幕。

吾蜂美味集團指出，在口味上不只有老先覺五星級主廚研發的So Hot麻辣鍋與賢慧系豚骨鍋外，還有歐伊系昆布鍋、韓流辛奇鍋、哈啾胡椒鍋等10種鍋物湯底可供選擇。

迴轉壽司品牌藏壽司則是在台開設海外首家，也是全球最大旗艦店，以佐藤可士和操刀設計的店鋪，推出限定餐點，包括蒲燒鰻魚玉子海苔包、軟殼蟹天婦羅海苔卷、白玉金時最中餅等。（編輯：管中維）1120505

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