長榮航空4月推新餐點 家鄉美食豬油拌麵端上客艙
（中央社記者汪淑芬台北28日電）長榮航空今天公布4月上線的新一季機上菜色，其中主廚李皞為商務艙等級設計的餐點中，有一道豬油拌麵是隱藏版美食，為旅客端上客艙即家鄉的感動。
長榮航空發布新聞稿，迎接春季到來，米其林三星餐廳主廚中村元計、米其林一星餐廳主廚Paul Lee李皞、中餐廚界教父黃清標，特別為長榮航空皇璽桂冠艙、桂冠艙、商務艙設計新餐點，全新一季菜色將於4月1日上線。
長榮航空新一季菜色於台北出發航班上提供，搭乘皇璽桂冠艙、桂冠艙、商務艙的旅客，於洛杉磯、紐約、米蘭航線可享用四度獲得米其林一星餐廳榮譽的Paul Lee李皞打造的創新義式料理。
長榮航空說，李皞自美國返台深耕餐飲業，就是一股鄉愁使然，為了讓旅客在長途旅程中，也可於機上享用傳統又懷念的家鄉美味，在這一季的機上點心服務，推出隱藏版招牌餐點「Impromptu主廚特製豬油拌麵」，希望帶給旅客一種客艙即家鄉的感動時刻。
李皞為長榮航空設計的新菜色，還有以義大利家喻戶曉的傳統燉肉為靈感，推出主菜「義式燉牛肉紅椒黑蒜鯷魚青醬」，選用牛腱、牛小排、牛舌以及牛尾做搭配，除透過長時間燉煮，再加上長達8小時的湯汁浸泡，賦予牛肉最佳風味；透過精心設計的擺盤，把義大利傳統美食化身為創新藝術品。
另外，4月起，長榮航空舊金山、多倫多航線，可品嚐黃清標以台灣在地食材元素設計的中式譚府官宴餐點；東京（成田）、大阪、巴黎及慕尼黑航線可體驗連續13年獲得中村元計推出的全新京懷石料理。
請輸入正確的電子信箱格式中村元計這次將獨門的白味噌與紅味噌以黃金比例烹製，調配成適合春季飲用的紅白味噌湯。長榮航空說，這道家傳百年獨門配方的味噌一直是中村引以為傲的食材，也是無法複製或相較的獨門料理。
黃清標為長榮航空設計的新一季菜色中，開胃美饌「譚府鮮蝦水果塔塔」以台灣特產芒果搭配鮮蝦，果香濃郁口感清爽；「譚府鹿茸菇燉烏雞湯」，選用台灣在地烏骨雞加入紅棗、枸杞及鹿茸菇燜燉，將所有精華濃縮於一碗湯盅內，是一道溫補的初夏湯品。（編輯：管中維）1120328
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