連續4年獲二星 請客樓主廚：後疫情時代是挑戰

（中央社記者余曉涵台北25日電）台北喜來登飯店旗下的請客樓連續4年獲得二星評鑑。請客樓主廚林菊偉認為，後疫情時代既有的餐飲消費模式勢必有一波轉變，如何因應新潮流同時兼蓄雋永是接下來的挑戰與課題。

2021台北台中米其林名單今天揭曉，共有34家餐廳摘星，台北喜來登飯店旗下的請客樓連續4年獲得二星評鑑，請客樓行政主廚林菊偉除了感謝團隊在疫情間的不懈努力外，也說，在後疫情時代，既有的餐飲消費模式勢必會有一波轉變，擁有數10年歷史、講究用餐體驗的請客樓要如何因應新潮流，同時兼蓄雋永的風格，是接下來的挑戰與課題。

面對國內今年5月COVID-19（2019冠狀病毒疾病）疫情升溫，請客樓以最快速度針對經典料理、人氣小菜等開發，改良出適合外帶的餐點，推出多套兼具品質及美味的外帶分享餐，就是希望除了可滿足老饕們的念想，同時也吸引到嘗鮮的新客，進而在解封後延攬為回頭客。

另外，台北文華東方酒店的雅閣也是連續4年獲得米其林一星肯定，酒店Bencotto義大利餐廳也連續4年被列為米其林餐盤推薦餐廳名單，今年4月甫由香港來台掌杓的主廚張國邦表示，能維持這項殊榮，完全歸功於雅閣全體廚藝團隊的努力，堅持把每道菜都做好；獲得這項肯定也鞭策他帶領團隊持續精進，對食材和菜餚的風味更加嚴格把關，讓台北食客品嘗正宗鮮美的粵菜滋味。

米其林指南的「酒店」評鑑榜單也同步出爐，台北文華東方酒店再度拿下酒店評鑑類別「5棟紅房」的最高等級（5 Red Pavilions），也是全台北唯一一間酒店連續第4年獲此最高評價。（編輯：陳仁華）1100825

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