不用人工挖 農試所研發自動化百香果取汁器

（中央社記者吳欣紜台北16日電）手搖飲市場飛速成長，也讓百香果原汁果漿需求大增。農委會農業試驗所研發自動化取汁機器，取漿效果高達98%，不僅能取代人工取漿的不便利，也能減少食安疑慮。

農業試驗所長林學詩今天在記者會上指出，百香果被譽為果汁之王，因其有超過130多種芳香物質，不論搭配任何果汁的效果都相當好，也因為有豐富營養成分，因此廣受外界歡迎，隨著手搖飲市場增長，也帶動百香果汁果漿需求。

不過，要大量取得百香原汁果漿並非易事，林學詩指出，過往國內食品加工廠使用的百香果取汁機，以類似活塞上下擠壓作用將果實壓破擠扁，讓果漿滲漏出來，但這類機械容易造成果殼組織液及果皮與果漿混雜，導致果漿品質不佳，也衍生食品衛生安全疑慮，因此目前產業界在供應現榨原料上已不採用這種機械，而改為人工挖取。

為了突破人工挖取的瓶頸，農業試驗所農業工程組副研究員邱相文投入自動化機器研發，打造百香果取汁器。

邱相文指出，機器會自動化替百香果開洞，再利用高壓氣流與真空吸力相互作用下，像是用空氣刀將果漿刮取起來一樣，可比人工挖取更乾淨，根據試驗效果，平均取漿效果可達98%以上。

邱相文也提到，過往人工取汁若以重量來看，每人每月薪資可高達新台幣8萬元，而取汁器一台花費約20萬至28萬元，目前已經有不少廠商詢問技轉，後續技術移轉的推廣，除了發展大型化產業應用機型之外，也將會推廣小型機型給專業農民、農會、產銷班、觀光農場以及生鮮超市利用。（編輯：管中維）1091016

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