環署影片宣傳惜食觀念 未來擬與餐飲學校合作

（中央社記者張雄風台北21日電）為推廣愛惜食物的觀念，環保署推出教育宣導影片；另推動惜食餐廳，目前全台已達81家，未來希望能進一步與餐飲學校合作，從教育端讓惜食觀念生根，減少廚餘產生。

行政院環境保護署統計，民國107年全台廚餘回收量逾59萬公噸，相當於用廚餘桶堆疊約達1萬3500座台北101的高度。環保署今天舉辦記者會，發布「食物浪費後，還剩下什麼？」環境教育宣導影片，並邀請片中主角溫昇豪出席，呼籲民眾愛惜食物。

影片中，大人與小朋友先後取餐，大人下意識過度取用造成食物浪費，剩下的餐點已不足供給其後取餐的小朋友所需；環保署希望藉此影片，呈現食物浪費連繫著他人飲食取得的命運，盼能帶領大家共同省思。

溫昇豪說，因為自己是客家人，從小長輩就教導不可以浪費食物；年輕時曾在飯店打工，每天都會清出2桶廚餘，「看了心理很不舒服」；在自己的孩子2、3歲時就開始告知不要浪費食物，一直到現在已經養成這個習慣，「家長的教導很重要」。

綜合計畫處簡任技正溫修慧指出，環保署一直在推動惜食餐廳，今年新增39家，其中還有8家是飯店業者，累計全台已達到81家，大多集中在北部；透過餐廳推出環保菜單，希望推廣在地食材、節省、打包等觀念。

溫修慧表示，希望透過觀念建立，讓消費者能反過來影響業者，加入惜食的行列；未來也會規劃與餐飲學校合作，希望能從教育端就開始讓惜食的觀念生根，減少廚餘的產生，也減少消耗環境資源。（編輯：張芷瑄）1081121

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