logy演繹亞洲味摘一星 主廚：再來一顆會更好

（中央社記者吳欣紜台北10日電）台北米其林指南2019今天揭曉，東京米其林二星餐廳Florilege在台姊妹店logy開幕沒多久就獲得一星，主廚田原諒悟今天受訪時表示，能得到一顆星非常開心，會朝兩顆星目標前進。

被餐飲界譽為美食聖經的「米其林指南」（Le Guide Michelin）台北版2019今天公布，共有18家餐廳獲得一星，其中有4家是新面孔，包含Impromptu by Paul Lee、logy、山海樓及台南擔仔麵。

其中logy餐廳是東京米其林二星餐廳Florilege在台投資的姊妹店，店內承襲東京姊妹店的裝潢風格，以混凝土灰黑色調搭配板前座位，給人沉穩的神秘感。

田原諒悟今天受訪坦言，接到米其林通知出席典禮後心情相當安心，在接到通知前以為自己是不是哪裡做錯了，每天都在反省。他也透露，接到通知後第一件事就是跟Florilege主廚報告。

田原諒悟提到，能得到一顆星非常開心，但「再來一顆會更好」，會朝兩顆星目標前進，目前團隊還不是很完善，未來會持續補足。

對於未來計畫，他透露，他來台灣8個月，對台灣食材還未百分之百熟悉，但從今天晚上開始，他會努力去熟悉台灣食材，也會繼續精進自己。

另外，今年在亞洲50最佳餐廳奪得台灣最高名次第7名的MUME餐廳，今年也獲得米其林指南一星，MUME提供時尚歐陸菜，店內使用工業風裝潢營造輕鬆、友善的用餐氣氛，店內也有9成食材來自台灣。

對於續得一星，MUME主廚林泉受訪指出，由於從來都沒因米其林指南預作準備或調整菜色，而是一直希望能固定維持在一個標準上，能夠維持一星代表過去維持是對的，因此非常開心。（編輯：張雅淨）1080410

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