謝寶全打造傳奇薄鹽醬油 獲國家產學大師

（中央社記者陳至中台北9日電）屏東科技大學教授謝寶全為提升台灣農業的附加價值，開發出許多產品，其中「屏科大薄鹽醬油」更是在市場打響名號，成為研究技轉的傳奇，他今天獲得第一屆國家產學大師獎肯定。

謝寶全有「醬油之父」的稱號，他把屏科大原本的「學府醬油」，改造成低鈉、低鉀的薄鹽醬油，以新台幣1000萬元成功技轉，促成屏大生物科技公司成立。現在屏科大薄鹽醬油不只賣到全台各地，也為學生創造了大量就業機會，目前工廠內有2/3員工來自屏科大。

謝寶全說，台灣農業產值遠遠比不上工業、電機、資訊業，但能幫助到的低層農民非常多。他一直以來就希望透過研究，增加農產品的附加價值，曾開發出麝香貓咖啡、納豆面膜、木瓜酵素潔顏粉等。

農產品容易受到天氣、產銷失衡影響，讓農民血本無歸。謝寶全近年投入水果珍珠粉圓的研發，用香蕉、芭樂、鳳梨等當季盛產水果，取代焦糖作為粉圓的內心，開發出的產品不只受到國內消費者喜好，也成功吸引新加坡、馬來西亞業者洽談合作。

對於獲得國家產學大師獎，謝寶全感謝家人的支持與理解，並強調產學合作的核心是把理論化為實務，操作中最重要的是熱忱和耐心，「理論裡面也許都是黃金，配合產業合作就能發光發熱」。

今年是教育部第一次頒發「國家產學大師」獎項，代理部長姚立德透露，評選委員祭出高標準，原本可以選出10位得主，最後只選出3人。（編輯：張芷瑄）1080109

本網站之文字、圖片及影音，非經授權，不得轉載、公開播送或公開傳輸及利用。