一手傳統越南菜好煮藝 新住民圓開店夢

（中央社記者劉建邦台北12日電）從越南來台8年外籍配偶陳玉水，炒得一手傳統越南好菜，常煮美食給在台同鄉品嚐，讓新住民一解鄉愁，因同鄉好友鼓勵她開店，經過多年努力，陳玉水終於圓了開店夢想。

移民署台北市服務站主任黃齡玉今天表示，31歲越南籍新住民陳玉水平時熱心公益，還在國小教母語，她平時就對料理有興趣，曾向母親學習傳統越南菜做法，來台後常煮菜給同鄉及好友品嚐，許多人吃完後都難以忘懷。

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她說，陳玉水經過好友及同鄉鼓勵，決定開店，而陳玉水烹煮的越南口味苦瓜包肉湯更受到許多人喜愛，陳玉水曾提過，苦瓜包肉湯利用越南胡椒調香，加上木耳、冬粉、豬絞肉塞入苦瓜，淋上豬排骨熬出濃郁湯頭，是越南過年才有的手工菜，代表「苦盡甘來」。

移民署表示，陳玉水曾在去年12月的國際移民日被總統蔡英文邀請一起製作越南美食及共餐，而來台8年的陳玉水為圓夢，近期也在萬華區開店，陳玉水認為找尋店面對新住民不容易，但最終還是很開心可以圓開店夢想。（編輯：李錫璋）1070412

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