弘光科大學生負傷參賽 仍拿下刀王大獎

（中央社記者蘇木春台中6日電）弘光科大餐旅系學生林承孝、王建智參加2017六協盃亞洲青年廚師刀工藝術暨廚藝大賽，拿下「刀王之王」大獎，王建智負傷參賽，他坦言曾迷惘及頂撞老師，「靠著廚藝找回自己」。

弘光科技大學餐旅管理系教授吳松濂、副教授許凱敦、洪麗美，11月26日帶16名學生參加2017六協盃亞洲青年廚師刀工藝術暨廚藝大賽，獲1金2銀6銅的成績。

其中，餐旅系大三學生林承孝、王建智，參加中式刀工暨料理雙人賽獲得金牌，精湛刀工及料理功夫獲得評審青睞，取得進階挑戰「刀王之王」比賽資格，與各組第一名同場較勁，最後奪下「刀王之王」大獎。

王建智參加六協盃的前一週剛到上海參賽，卻在比賽過程中切傷左手食指，緊急包紮傷口縫了10針，一度想要放棄六協盃的比賽。王建智今天受訪說，老師問他「確定還要比嗎？」點燃心中不服輸的鬥志，堅持繼續比賽，每天下課後練習到凌晨。

他透露，自己國中是叛逆的學生，上課頂撞老師，和同學打群架，記滿了三大過險被退學，是師長眼中頭痛人物，後來驚覺父母身體狀況不好，不能再傷他們的心，在老師建議下接觸技職教育，學餐飲做菜，沒想到學出興趣，也靠著廚藝找回自己。

一起參賽奪冠的學生林承孝，當初為了要讀餐旅系也一度遭到家人反對。他說，父母曾在日本經營中式料理的餐廳，知道餐飲業的生態而要勸退他，但他從小看爸爸做菜，自己又喜歡吃美食，對其他又沒興趣，仍選擇餐飲這條路。

六協盃亞洲青年廚師刀工藝術暨廚藝大賽經世界廚師協會（WACS）認證，是以刀工為主的廚藝競賽，有來自新加坡、香港、馬來西亞、韓國、泰國、德國等國共400名選手參賽。1061206

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