日本牛將解禁 飯店蓄勢待發搶商機

（中央社記者吳欣紜台北27日電）衛福部食品藥物管理署日前宣布日本牛肉將有條件解禁，近期就會公告開放，看準日本牛商機，星級飯店業者也蓄勢待發、等待第一批日本和牛進口，好引進旗下餐廳內供老饕享用。

台灣將解禁日本牛肉進口，不只老饕聽聞消息都期待不已，星級飯店業者也都積極規劃要進口日本牛肉，作為旗下餐廳的料理食材。

其中，台北晶華酒店就搶得先機，今天發布新聞稿指出，已率先取得曾經連續拿下三屆「日本和牛大賽」肉牛冠軍的宮崎牛，選擇其肋眼、沙朗、肩胛肉、前胸肉、外側後腿肉及臀肉六大部位，並集合旗下各餐廳主廚的烹藝，推出共計有十三道的和牛料理的「宮崎和牛宴」。

台北晶華酒店行銷公關部經理梁宇心受訪指出，日本和牛的油脂豐腴、油花紋路分布華麗細緻，待日本牛正式進口、後續相關程序完備，就會在旗下餐廳供應給民眾品嘗。

除了晶華酒店外，六福旅遊集團也確定將進口日本牛。六福旅遊集團公關協理王淺秋受訪指出，六福皇宮旗下日本料理餐廳祗園預計10月1日起，開放民眾預約日本和牛六吃，由甫獲紐西蘭廚藝金牌獎主廚林瑞彬料理。

另外，包含雲朗觀光集團、台北君悅酒店也都正在積極規劃中，雲朗觀光集團行銷公關處處長賴映汝受訪表示，日本牛用在中餐廳、西餐廳還是供應的類型都在討論中，未來不排除任何形式的和牛料理出現在飯店餐廳菜單中。1060927

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