弘光科大烘焙展 巴黎鐵塔麵包吸睛

（中央社記者蘇木春台中1日電）弘光科技大學食品科技系烘焙組舉辦首次成果展，其中藝術麵包組50公分高巴黎鐵塔造型麵包最吸睛。總指導老師楊智偉說，學生表現優秀，不少人未畢業就被業者網羅，畢業即就業。

50名烘焙組學生一早就進烘焙教室準備，有學生把紅番薯打成泥狀拌入麵包，還有學生把九層塔打成汁加入法國麵包，同時做出咖哩、巧克力口味，變化多元、創意十足。

展場中最吸睛的當屬藝術麵包組的巴黎鐵塔造型麵包，高50公分，由9名學生合作製作。組員邱名彬說，藝術麵包屬於擺飾類口感不適合食用，他們以麥的原色來呈現。

歐式麵包組製作紅茶葡萄蔓越莓、鄉村核桃乳酪等口味。組員謝慈茵指出，這些是很符合大眾口味的經典歐式麵包，最能展現基本功，把經典產品做好才能進行更多元的運用。

楊智偉指出，烘焙組的學生除少部份在高中有接觸過烘焙，幾乎都是從無到有，畢業生除具備丙級證照，更有一半的學生考取乙級證照，不少業者直接打電話到學校要人，已經有幾名學生被網羅，畢業後不怕沒有工作。1060601

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