溫泉業寒冬 老闆聽員工的話營造歸屬感

（中央社記者陳葦庭台北16日電）春天到，但北投溫泉業者的冬天現在才開始，北投大地酒店董事長王雪梅認為，尊重員工才是熬出頭的關鍵，新開幕的餐廳更以員工命名，讓同仁有歸屬感。

春暖花開，天氣漸暖，北投溫泉業者現在才要開始面對難熬的寒冬，不只陸客減少，就連國旅市場也因為天氣熱，對泡溫泉興趣缺缺。

北投大地溫泉酒店開業剛滿2週年，董事長王雪梅坦言，一開始確實很辛苦，但開幕至今聽到許多客人把大地酒店當作自己的家，讓他十分感動，也相信有越來越多客人會願意「回家」。

本來是想開一間市區商務飯店，但王雪梅最後仍決定開一間渡假酒店，「因為跟客人有互動，飯店才會有溫度。」王雪梅分享，自己曾住過歐洲的小飯店，房間數不多，但是飯店的員工都像是主人一樣，用招呼朋友的心在服務。

提到自己經營理念，王雪梅坦言，一開始花了很多時間讓同仁了解飯店的核心價值，如今都有了收穫，像是有一對住在敦化南路的老夫婦，每次都說自己是回到「北投的家」，一見面就要「抱抱」，宛如家人般親切。

館內奇岩一號中餐廳是目前台北最紅的餐廳之一，行政主廚李昭明曾在去年獲得八屆「中國烹飪世界大賽」(The World Championship of Chinese Cuisine，簡稱WCCC)獲得個人銀牌及團體金牌，也被觀光局表揚為「優良觀光從業人員」。

「當時大家都不看好奇岩一號，哪有溫泉飯店賣川菜呢？」王雪梅回憶，北投以酒家菜著稱，因此當時身邊許多朋友都對川菜不支持，但在他的堅持下，奇岩一號的主廚不只在國內外屢獲肯定，水煮牛、剁椒魚頭都成為大地酒店的招牌。

不只給主廚絕對空間出國比賽，王雪梅也尊重員工的專業，「因為飯店是重新整建的，設計上餐廳的管線是外露，但是餐廳經理就很堅持，中餐廳管線不能外露。」王雪梅回憶，他聽到這個建議第3次，決定「聽員工的」，重新施工。

他表示，很慶幸自己的這些決定都做對了，今年奇岩一號也將會到台北大直拓點，VIP包廂將以主廚李昭明和餐廳經理慧玉命名，不只展現自己對員工的重視，也增加同仁的歸屬感。1060416

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