端午吃粽不增重 必學買粽吃粽5訣竅

（中央社記者張茗喧台北1日電）端午節將近，吃粽子美味又應景，但1顆傳統肉粽熱量高達628大卡，幾乎吃下一個滷雞腿便當，得慢跑77分鐘才消耗得完，國健署今提出5原則，教你聰明挑粽、吃粽。

國民健康署長邱淑媞今天表示，健康吃粽5原則包括「看標示」、「挑食材」、「減份量」、「搭蔬果」、「少沾醬」。

邱淑媞指出，選購粽子時，應先查看型錄或包裝上的熱量，優先挑選熱量較低的粽子或體積較小的粽子。

食材方面，建議優先選擇添加全穀和雜糧的粽子，如紫米、燕麥、薏仁及地瓜等，除了富含維生素、礦物質及膳食纖維，同時增添粽子口感；餡料部分應挑選瘦肉、雞肉或海鮮等低脂肉類，以減少飽和脂肪的攝取，如有菇類、竹筍、栗子、紅棗等食材也不錯，可增加蔬菜量攝取。

品嚐粽子也有訣竅，邱淑媞表示，粽子中的糯米、米飯都是全穀根莖類，餡料中的肉類、油脂熱量也很高，建議食用時應減少其他餐食份量，或和親友分食，減少熱量攝取。

不少人吃粽子愛沾醬，但邱淑媞建議，粽子本身已有調味，鹹粽應避免沾甜辣醬或番茄醬，鹼粽則應少沾砂糖或糖漿，以免鈉、糖攝取過量。

此外，享用粽子時建議搭配涼拌小黃瓜、竹筍、燙青菜等蔬菜，飯後再吃點當季的鳳梨、小番茄、李子及芭樂等水果，不僅可補充維生素、礦物質、促進腸道蠕動，還可去油解膩。1050601

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