平日少吃週末暴食 營養師：恐越減越胖

（中央社記者張茗喧台北16日電）近日不少女性流行「上班日減肥法」，平日只吃粥、白吐司，週末大吃美食。營養師趙函穎表示，這樣的飲食方式恐打亂身體代謝，不只會導致便秘、口臭，還可能越減越胖。

趙函穎說，近一年求助減肥門診女性10個有5個是用「上班日減肥法」，她們平日早餐只喝杯咖啡，中午、晚餐隨便吃個麵線糊或粥果腹，到了假日為了犒賞自己大吃特吃，導致肚子、下半身較為肥厚。

趙函穎解釋，麵線、吐司、粥都是澱粉類，整天只吃這些食物不但會缺乏蔬果，也沒有攝取好的蛋白質，容易造成便秘，吃得太少、不營養也會讓身體誤以為饑荒而開始囤積脂肪。

為了犒賞一週辛勞，不少人週末愛吃吃到飽、美式餐廳、燒烤等，趙函穎說，一下吃12分飽不只會打亂代謝，攝取過多肉類、油脂及糖份也會造成肥胖，造成疲憊不振、肌膚老化、口臭等。

減重關鍵在「吃對食物」，趙函穎表示，每天至少要吃4份優質蛋白質，可提供身體必須胺基酸，幫助皮膚組織修復，黃豆所含的卵磷脂，也可保護神經細胞，讓工作更專注；此外，女性每天應吃足7份蔬果、男性9份。

舉例而言，早餐應少吃白粥、饅頭，改吃粗纖維的地瓜，避免血糖上升太快、有助穩定情緒，飲料可搭配豆漿，1杯就等同1份優質蛋白質；主食方面可選擇雞肉、魚肉，再配上沙拉和水果，下午茶則可將茶飲、咖啡換成水果，吃足蔬果沒有想像中那麼難。1050516

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