罹癌風險警告 吃肉民族巴西人傳統難改

（中央社里約熱內盧27日綜合外電報導）作為主要牛肉生產國，巴西人吃肉量是歐洲聯盟居民的3倍。國際癌症研究中心警告，香腸等加工肉品會大幅提高大腸癌風險，紅肉「可能」也會，但這些恐怕很難說服巴西人。

週五晚走在首都里約熱內盧或其他城市街道上，總會聞到烤肉香，不論是來自路邊咖啡館、廣場，或安靜住宅區街上的隨興烤肉會。

43歲的甘伯斯（David Campos）說：「這是巴西傳統。」另一人說：「我們就是吃肉長大的。」

46歲餐廳老闆薩萊瓦（Antonio Saraiva）說：「肉在巴西菜單上非常重要。所有東西過多就不好，如果這是咖啡館，同一群人每天吃同樣的東些，那就不好。」

他說：「但大多數營養學家說，每週吃1次或2次紅肉有很多好處。我想，就像油炸食物或海鮮或任何其他食品，一切都必須均衡。」

薩萊瓦認為國際癌症研究中心（IARC）對吃肉的建議只是一時風尚。他說：「大家都知道，食物研究隨時間推移，會出現很大改變。」1041027

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