台科大研發自動供餐系統 機器人幫煮麵

（中央社記者許秩維台北8日電）開店可以更簡單，台科大研發自動供餐系統，透過機器人麵食烹飪設備，可幫客人煮麵或水餃，不只衛生還可節省成本，希望有助於中式餐飲全球化。

台灣科技大學機械系特聘教授林其禹研發自動供餐系統 ，只需由中央廚房提供原料，如將已烹煮各式肉品或不同麵條，包裝後放置到機器人麵食烹飪設備內，就能根據客人需求自行煮麵或水餃，客人在點菜螢幕上點餐後，可在玻璃窗外觀看製作過程，約3分半後就能將麵食送到取餐點。

林其禹表示，開一家機器人麵食餐廳很簡單，僅需一個人負責收錢、收碗與負責填補一次食材包即可，這種方式可讓經營加盟連鎖機器人麵店變得非常容易，不需要廚藝和專業技術，比加盟24小時便利店還簡單，且可維持餐點品質一致性，也因為不需多付廚師工錢，可省下長期成本。

林其禹指出，目前全球最夯的自動化烹飪設備是結合義大利團隊技術和荷蘭行銷團隊開發的披薩機器人，已實際在多國販售，機器人接單後僅需3分鐘即可製作一片客製現烤披薩；他也希望透過自己研發的自動供餐系統，助中式餐飲邁向全球化。1040908

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