打造宮廷料理 品嚐古今中西皇家美食

（中央社記者郝雪卿台中30日電）宮廷劇正熱門，台中市一家五星級飯店精選古今及中外皇家料理，集合旗下各餐廳推出多道皇室美食，平價就能品嚐宮廷美味。

古往今來，放眼東西方，皇室總蒙上神秘面紗，皇家美食過去平民難得一窺，但現在許多珍貴食材，在尋常人家也可以吃得到，台中永豐棧酒店蒐羅中國、歐陸及韓國等多國宮廷料理，從5月1日起到6月30日舉辦「世界皇室美饌巡禮」活動，消費者可以嚐到多道經典皇室美味。

中國宮廷劇近日掀起熱潮，擅長海鮮食材的阿利海鮮餐廳，主廚以拿手的淮揚料理，推出橫跨隋、唐、宋、清等4大朝代的御膳料理，網羅源自隋煬帝時期，年節常見的大菜─原名葵花獻肉的紅燒獅子頭，還有將刀工發揮得淋漓盡致，連乾隆皇帝都稱奇的松鼠魚。

阿利海鮮也重現川菜師傅為食慾不振的慈禧太后精心研發、看似平淡無奇、入口充滿層次驚喜的開水白菜，另有記錄唐高宗與武皇后浪漫晚餐主角的雪月桃花等，每道料理都有故事，也都有皇室的在美味之外的養生哲學。

以歐陸皇室美食為主題的風尚西餐廳，由主廚鍾晴天以研究多年、歐陸各國美食發源地的法式料理為開端，5月份主餐能品嚐在著名的滑鐵盧戰役中，英軍勝利後慶功宴犒賞勇士們的威靈頓牛排；以及法國皇室盛大宴席中必備的好事料理—法式焗龍蝦等。6月份則能品嚐到多道自法國傳入的俄國沙皇料理。

而穎餐廳則以韓國宮廷為主題，結合擅長的鍋物料理，開發出原汁原味道地的韓式泡菜鍋，並以韓國宮廷料理講究醫食同源的概念，注重當季食材與屬性調配，設計出一系列當季食材製作的涼爽前菜，適合在初夏品嚐，無負擔又讓人食慾大開。1040430

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