甜點大師人生哲學 樂享美食多運動

（中央社記者張茗喧台北10日電）在法式甜點中融入東方元素，青木定治以獨特甜點美學風靡法國美食界；談起人生哲學，他說人生就是要吃美味的食物才會過得快樂，如果變胖了，那就多運動囉！

知名甜點大師青木定治（Sadaharu AOKI）今天下午現身誠品書店信義店，現場製作法國最新潮流甜點「抹茶聖諾黑」及「巴黎甜柚」。青木定治表示，有別以往流行的輕盈慕絲風格，今年甜點界將吹起復古風，紮實口感的甜點將帶起一股全新風潮。

「我喜歡創造簡單的事物」青木定治說，他以法式甜點的華麗手法，突顯食材的簡單原味，傳遞簡約時尚語言，並以自身對法國文化的了解，注入日本東方元素，創造出足以征服法國人味蕾的正統法式甜點作品。

當初怎麼會想到在法式甜點中加入日式食材？青木定治說，其實他也是在法國朋友力挺下決定放手一搏，想不到法國人相當喜歡，也因此體認法式甜點除了經典款，還能融入新元素。

青木定治這次推出的2款新甜點，正體現「日法混血DNA」特色，像是在法式經典千層派、泡芙上，巧妙融合抹茶、紅豆等日式食材的「抹茶聖諾黑」；「巴黎甜柚」則是以檸檬塔概念結合柚子，口感清爽馨香，這兩道最新食尚甜點將從11日起，在Bellavita寶麗廣場及台北晶華酒店的青木定治甜點沙龍首賣。

此外，青木定治同時推出食譜新書「世界級大師青木定治 馬卡龍」，記錄他懷抱單純心情遠赴他鄉，在不講客套話的巴黎甜點圈中，一路跌撞獲得當地認同的點滴歷程，並收錄多道經典代表作食譜。1040410

本網站之文字、圖片及影音，非經授權，不得轉載、公開播送或公開傳輸及利用。