醃梅做酵素 體驗甲仙山城春色

(中央社記者王淑芬高雄7日電)想要DIY醃脆梅、調製青梅酵素？高雄市甲仙盛產青梅，甲仙關山社區邀民眾走一趟山城，深度體驗客家庄農村生活，品嚐田園野味。

用精鹽洗淨青梅再以冰糖搓揉、裝瓶、封罐，是製做酵素的方法。甲仙關山社區總幹事柯文賢說，酵素具有整腸健胃的功效，是忙碌現代人養生聖品。他說，傳授自製酵素的方法，讓遊客寓教於樂，了解水果酵素的保健之道，同時也是為甲仙青梅打開一條通路。

高雄市甲仙區在莫拉克颱風受到重創，雖然重建完成，但是遊客和商機流失很多，找回觀光客是商家迫切的期待；高市府客家事務委員會行銷山城，也規劃深度旅遊遊程，藉由物產介紹甲仙的人文風情。

甲仙盛產竹筍、芋頭和優質青梅，於是客委會規劃「梅好農趣」1日遊程。

遊程以青梅為主題，由關山社區帶領遊客領略山城美景，介紹甲仙50年歷史的土角厝、百年老茄冬樹、歷史建築里關派出所等，還安排田園野味養生餐最具特色的是「雞腳刺雞湯」，這道只有農村才有的野味是當地的獨門煲湯，是長者保養筋骨的聖品。

柯文賢說，當地長者世居山野，除草拔芋挖筍，因為有雞腳刺雞湯保養筋骨，才能樂活到老，另外還有現採現炒龍鬚菜、鮮筍封肉等風味美食。1040407

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