創意杯子蛋糕 親子在家DIY

（中央社記者王朝鈺基隆市2日電）經國管理暨健康學院餐旅系學生簡如宜及曾稚雲，精心設計多款包含小丑、烏龜、貝殼和太陽花等杯子蛋糕，不僅色彩繽紛，也適合在家DIY。

在第31及32屆聖地牙哥蛋糕創意設計競賽獲得金牌的選手簡如宜及曾稚雲，在藝術蛋糕師林南西指導下，推出創意杯子蛋糕。

曾稚雲說，準備的材料有無鹽奶油200克 、砂糖280克、全蛋4顆、低筋麵粉440克、泡打粉1/2茶匙、小蘇打粉1/4茶匙，原味優格和柳橙汁各200毫升，及巧克力豆100克。

先將無鹽奶油、糖打發後，分次加入少量的蛋液，再加入麵粉、泡打粉和小蘇打粉，過篩攪拌後再陸續倒入柳橙汁、原味優格和巧克力豆。

攪拌均勻後放入擠花袋，擠進杯子模具約7至8分滿，最後放入烤箱，溫度設定介於160度到180度，烘烤約20到25分鐘即可。

待杯子蛋糕出爐，曾稚雲示範，上層可塗上藍色奶油，用抹刀或湯匙在周圍輕拍，就會出現波浪造型，再灑上些許彩糖和珍珠點綴。

接著從烘焙材料行買來的壓模，以翻糖加上色素調和，灌進各式壓模，就有貝殼、珊瑚等點綴裝飾，色香味俱全的杯子蛋糕就大功告成。

餐旅系老師楊永富說，總計材料成本約新台幣210元，可做出16個杯子蛋糕，製作過程可上餐旅系網站下載，家長不妨趁兒童節連續假期，在家DIY，可增添不少親子樂趣。1040402

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