創意杯子蛋糕 親子在家DIY
2015/4/2 16:47
(中央社記者王朝鈺基隆市2日電)經國管理暨健康學院餐旅系學生簡如宜及曾稚雲,精心設計多款包含小丑、烏龜、貝殼和太陽花等杯子蛋糕,不僅色彩繽紛,也適合在家DIY。
在第31及32屆聖地牙哥蛋糕創意設計競賽獲得金牌的選手簡如宜及曾稚雲,在藝術蛋糕師林南西指導下,推出創意杯子蛋糕。
曾稚雲說,準備的材料有無鹽奶油200克 、砂糖280克、全蛋4顆、低筋麵粉440克、泡打粉1/2茶匙、小蘇打粉1/4茶匙,原味優格和柳橙汁各200毫升,及巧克力豆100克。
先將無鹽奶油、糖打發後,分次加入少量的蛋液,再加入麵粉、泡打粉和小蘇打粉,過篩攪拌後再陸續倒入柳橙汁、原味優格和巧克力豆。
攪拌均勻後放入擠花袋,擠進杯子模具約7至8分滿,最後放入烤箱,溫度設定介於160度到180度,烘烤約20到25分鐘即可。
待杯子蛋糕出爐,曾稚雲示範,上層可塗上藍色奶油,用抹刀或湯匙在周圍輕拍,就會出現波浪造型,再灑上些許彩糖和珍珠點綴。
接著從烘焙材料行買來的壓模,以翻糖加上色素調和,灌進各式壓模,就有貝殼、珊瑚等點綴裝飾,色香味俱全的杯子蛋糕就大功告成。
餐旅系老師楊永富說,總計材料成本約新台幣210元,可做出16個杯子蛋糕,製作過程可上餐旅系網站下載,家長不妨趁兒童節連續假期,在家DIY,可增添不少親子樂趣。1040402
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