胡椒粉摻工業原料 當心重金屬污染

（中央社記者陳清芳台北31日電）彰化檢警查獲不肖業者在胡椒粉中違法添加工業用碳酸鎂，長庚毒物科主任顏宗海擔心會有重金屬污染問題，所幸一般人不太可能大量食用胡椒粉。

彰化地檢署襄閱主任檢察官黃智勇今天說，去年11月，接獲彰化縣衛生局通報發現，進興製粉有限公司以及進興行製粉廠所生產販售的調味胡椒粉，違法添加工業用碳酸鎂，懷疑上游廠商誼興貿易有限公司涉有重嫌。

衛福部食品藥物管理署表示，全案由檢方偵辦中，將配合調查涉案相關業者的產品流向，請地方衛生局稽查，問題產品必須回收下架。

長庚醫院毒物科主任顏宗海表示，工業用碳酸鎂可做為止滑劑，工業級的碳酸鎂千萬不可使用於加工食品，因為擔心可能成份不純，有重金屬污染之虞。

顏宗海表示，食品級的碳酸鎂不可用於生鮮食品。只限用於加工食品，用量為每公斤食品添加不超過5公克，在正常狀況下，一般人不會大量食用胡椒粉。

他說，食品級的碳酸鎂可防止食品受潮結塊，過量使用小心刺激胃腸道，引起腹瀉，嚴重者可能脫水，電解質不平衡，腎衰竭等等，大量使用可能會造成高血鎂症，但極為少見，因人體腎臟能非常有效排出鎂。1040331

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