傳承四代白頭蔡肉圓 板凳品嘗好滋味

（中央社記者吳哲豪台中12日電）台中清水鎮有間傳承四代的肉圓店，不但沒招牌，店面就跟車庫沒兩樣，上門的饕客只能坐板凳或半蹲在門口，品嘗皮薄又Q的「白頭蔡肉圓」。

台中市清水有不少美食小吃，來到清水都不忘品嘗有名的清水米糕，但很多人卻不知道，在清水有間毫不起眼的肉圓店，雖然沒有店面，也沒有桌椅，但依舊吸引清水在地民眾以及外縣市的遊客上門。

這間「隱藏版」的肉圓店就位在清水區農會的對面，由於沒有店面、沒有招牌，加上每天下午只營業2個小時，很多慕名而來的遊客很容易錯過，不過只要一接近營業時刻，就會看到民眾排隊等候。

等到肉圓店開門，只看見老闆拉開鐵門，裡面只擺著炸鍋以及等著下鍋的肉圓，外地來的遊客才發現原來像是車庫的地方原來就是肉圓店，想吃的人買了肉圓後，就直接拿店家準備的板凳坐下來大快朵頤，有時來遲了沒有板凳可坐，還得半蹲在店門口，形成奇景。

這間被當地人稱為「白頭蔡」的肉圓店，已是傳承四代的老店，第一代的經營者原本在市場帶著吊籃以及小板凳作起肉圓生意，後來在自家騎樓賣起肉圓，每天店家早上先開始備料，等到下午開門後，再應顧客需求現點現炸，薄又Q的外皮加上荀丁、豬肉的餡料，讓人回味無窮，當然坐板凳品嘗肉圓好滋味，也總讓人留下深刻印象。1040312

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