放心吃全蛋 膽固醇不再列飲食黑名單

（中央社邁阿密19日綜合外電報導）好消息！吃「歐姆雷特蛋」（omelet）不用再要求全蛋白。協助制定美國官方營養指南的專家顧問小組，一改50多年來的醫學建議，在飲食指南中不再將高膽固醇飲食列入飲食警告。

醫學專家過去認為，攝取膽固醇可能引發動脈硬化，增加心臟病發與中風風險。

「華盛頓郵報」（Washington Post）報導，根據小組報告：「膽固醇不再是有健康隱憂的營養素。」

專家表示，血液膽固醇濃度和心臟疾病風險有關，應該定期檢查。但根據美國心臟學會（American HeartAssociation），血液膽固醇濃度和遺傳或攝取富含飽和脂肪的食物有關。

「美國人飲食指南」（Dietary Guidelines for Americans）建議，目前的膽固醇攝取限制為1天300毫克，相當於1條約113公克的奶油、或是2顆雞蛋、或300公克牛排。

但在2015年版的「美國人飲食指南」不再訂定膽固醇攝取上限。美國農業部聲明表示：「因為目前證據沒有發現飲食攝取膽固醇和血清膽固醇間有關係。」

目前飲食指南還未馬上成為官方定案，還要開放45天的評論期，並於3月24日在馬里蘭州比塞大（Bethesda）的公共會議上討論。

另一值得注意的是，雖然膽固醇攝取獲得自由通行證，但其伴隨的飽和脂肪卻沒有。專家對美國人攝取的飽和脂肪建議，從2010年建議的占一天飲食10%降為8%。

報告說：「過度攝取飽和脂肪有健康隱憂，特別是50歲以上的中老年人。」（譯者：中央社陳怡君）1040220

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