輔英樂齡健康年菜上菜 古早味濃

（中央社記者程啟峰高雄3日電）輔英科技大學第2屆樂齡大學阿公、阿嬤今天在結業前夕，發表12道健康年菜，有媽媽味的古早年菜現場飄香。

年關將屆，樂齡大學學員依所學及過往經歷，發表健康年菜，經學員分工後設計出12道年菜，結合輔英休閒與遊憩事業管理系餐桌服務，推出健康年菜大餐。

輔英科大校長許淑蓮、董事長沈清良也與樂齡大學學員共享年菜大餐。

12道年菜包括：大吉大利、喜洋鳳凰、彩炫耀餘、黃金絲絲、百合長樂、招財進寶、甜甜滿福、平平安安、翠玉長久、極鴻肉片、闔家團圓、福福圓圓。

樂齡大學第2屆學員徐麗月，她也是校友總會榮譽理事長，她指出，年菜食材儘量採用在地農漁特產，並以少油、少糖、少鹽烹調，但古早口味不變。

徐麗月說，年菜多數利用拜拜後的供品製作，今年有禽流感，雞鴨就改用素品。白鯧魚價格高昂，改用黑鯧魚代替。大寮紅豆、米，大社蜜棗、美濃橙蜜番茄、甲仙芋頭等都是入菜食材，道道色香味俱全，健康又美味。

輔英科大推動樂齡大學，讓銀髮族與大學生一起「代間教學」，運用長輩人生閱歷，傳承經驗並溶解代溝，成效頗佳。1040203

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