南大附小吃到飽自助午餐 吹熄燈號

（中央社記者張榮祥台南26日電）「今天要多吃點，下學期可沒有這麼多菜」。一名南大附小學童拿著餐盒盛滿飯菜，不捨地告別學校經營25年的自助式午餐。

國立台南大學附設實驗小學的自助式午餐，馳名台南各小學，由台南大學掌廚的餐廳負責，每天有28道菜供學生選擇，沒有量的限制，吃到飽為止，且只要新台幣40元。另還有快餐，淋上肉醬的涼麵加上5道配菜，價格不變，若要吃水果，再加10元。

不過，南大附小這項受到全校師生好評的自助式午餐，今天中午過後吹上熄燈號，主因是餐廳業者不敷成本，虧損累累，決定喊停；校方也在學期一開始，就通知家長下學期將改為「團膳」，三菜一湯和水果、乳品，每餐價格控制在40元至50元間。

「成本真的太高了，每個月虧損約10萬元，長期下來真的力有未逮」。台南大學餐廳老闆石修鴻說，從父母時代起，石家就負責南大餐廳，25年前接下南大附小的午餐，他繼承家業，也就擔起南大附小學生中午如何吃的責任。

石修鴻說，他和哥哥都是南大附小畢業的，想為母校盡點心力，所以南大附小自助式午餐算是不計成本做下去的，不僅菜色多，學生想吃再付錢，不像一般學校團膳要先付錢，吃不吃隨你。

他說，這種自助式午餐真的是「做友情」的，因菜量要固定，但很多學生家長自己送飯，或者學校各年級班級舉辦活動時，學生光顧午餐人數會變少，留下許多剩菜，有時28道菜竟有10道以上的剩菜。

面對這學期最後一天，石修鴻還是盡力烹調出美味的菜色，南大附小學童也知道以後再也吃不到自助式午餐，今天中午下課鈴響，蜂擁擠到朝陽樓盛滿飯菜，儘量多吃一點，連平時由家長送飯的部分學童，也叫爸媽不要送飯，他們想要將自助式午餐的好滋味留在嘴裡，當成童年的回憶。1040126

本網站之文字、圖片及影音，非經授權，不得轉載、公開播送或公開傳輸及利用。