貴族耶誕餐 熱紅酒配烤水果

（中央社記者汪淑芬台北20日電）耶誕大餐烤雞、龍蝦配紅酒不稀奇，台北凱撒大飯店今年推出歐洲貴族平安夜料理，紅酒是煮熱的，葡萄、鳳梨等水果是用烤的。

台北凱撒大飯店今年耶誕節的餐飲與以往不同，以歐洲貴族慶祝平安夜的料理概念規劃。

最特別的是紅酒，不是開瓶就喝，而是加入丁香、肉桂棒、柳丁一起熬煮，讓紅酒散發特殊的香氣，在寒冷的冬天裡，不但驅寒還可增加食慾。

水果也不是直接擺盤，鳳梨、葡萄都是經過適度烘烤，部分汁液外流後更有果香味，因加熱後分子變小，水果吃起來的味道更濃郁。

應景的爐烤火雞，則搭配主廚特別調製的蔓越莓醬，吃起來有鹹甜分明的層次感；薑味烤南瓜搭配楓糖漿；另有焗烤波士頓龍蝦、帝王蟹、生蠔。

甜點部分有造型特殊的樹幹蛋糕，飯店加贈蘇式馬芬為伴手禮，小巧蛋糕上立著糖霜做的各式耶誕人物。

這份貴族耶誕餐新台幣1300多元，24日至26日晚間用餐時，如果穿有紅色衣物，包括衣、褲、鞋、帽其中一項，可享75折優惠。1031220

本網站之文字、圖片及影音，非經授權，不得轉載、公開播送或公開傳輸及利用。