養生素食展 推廣健康好滋味

（中央社記者黃國芳嘉義縣3日電）大林慈濟醫院今天舉辦「食在好健康 樂活養生素食展」，現場由營養師教導民眾如何過素味人生，吃素食也能美味又健康。

大林慈濟醫院一連3天的樂活養生素食展，今年邁入第3屆，活動中邀請多家素食小吃、健康食材等廠商，還有志工準備的美味素食，今天吸引不少民眾排隊搶購，品嚐健康好滋味。

大林慈濟醫院營養師黃靖（王秀）與民眾分享「素味學習」。她說，吃素是營養、健康的生活方式，但要吃得正確；身體生病有兩種原因，一種是外來毒素，一種是自己誤食或過量攝食所導致。

所謂外來毒素，是指食物中非法添加物或合法食品添加物過量使用，如漂白劑、殺菌劑、防腐劑等；另外一種自己造成，吃下明知對身體不好的東西。

她提供飲食小撇步，除均衡飲食、份量適當，以及節制油、鹽、糖等飲食習慣外，應選擇天然、新鮮、少加工的全穀類，搭配豆製品、蔬果、堅果，都有助於提供身體更堅強的防護網。

另外，豬油、椰子油放室溫會凝結，吃進體內也容易造成血管阻塞，建議平時還是選擇橄欖油、苦茶油等植物油。

食安風波不斷，她提醒，外食自備環保餐具，減少吃進許多毒素，如熱食溶解出免洗餐具的塑化劑或浸泡免洗筷的漂白劑、防霉藥水；民眾也盡量從各類食物中提高纖維攝取，並增加飲水、運動促進排泄，減少有毒物質在體內停留時間。1031103

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