築間餐飲計劃上市櫃 今年6品牌拚百店規模

（中央社記者江明晏台北23日電）以火鍋起家的「築間」餐飲集團表示，2020年遭逢疫情仍逆勢拓點，挹注營收成長逾5成，旗下6大品牌總店數已達77家，今年全台店數拚百店以上，並朝上市櫃目標邁進。

築間餐飲集團2019年營收新台幣14.23億元，2020年雖受到疫情衝擊，集團營業額仍成長逾5成，來到21.81億元。築間餐飲集團表示，去年疫情期間，積極培育人才，加強人員及商品品質提升；並在餐飲市場大洗牌的同時積極拓點，再加上集團推廣會員制度，不到一年半，總人數已近百萬人次。

台灣人一年四季都要吃火鍋，業界估計火鍋市場每年將近新台幣300億元，以火鍋起家的築間餐飲集團除了「築間幸福鍋物」快速拓展分店外，集團更於半年內積極開展5大品牌，其中包含「燒肉Smile」、「有之和牛 鍋物放題」、「日暮裏鍋物放題」、「本格和牛 燒肉放題」，以及今年初剛開幕的「杉本 黑毛和牛一頭切」。

截至今年第1季，築間集團旗下6大品牌總店數已達77家，看好台灣餐飲內需爆發，預計2021年全台店家數可達100家以上規模。此外，瞄準吃到飽商機，「築間幸福鍋物」會將原本的店型升級為「蔬食自助」吃到飽型態，是築間在2021年另一個品牌改造重心。

針對今年營收表現，築間集團保守估計上看40億元，董事長林楷傑表示，築間餐飲集團全台分店，每月有超過50萬來客數，加上高達80%的回客率，有效提高整體營業額；在擴展事業版圖同時，內部更積極按上市櫃要求進行調整，瞄準資本市場邁進。

林楷傑指出，為掌握食材品質，集團於2015年斥資逾3000萬元，併購海鮮供應商的上游，從源頭管控。另外，除了原有的「基隆冷凍倉」，更接著投資彰化埔心興建冷凍倉，未來將出貨給中、南部店家，進一步調整適當的資源分配並節省物流成本；築間也成為全台唯一升級為冷凍商兼物流配送公司的火鍋業者。（編輯：楊玫寧）1100423

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