三能為研發曾報廢近千烤盤 創業前想好3件事

台灣隱形冠軍（3）（中央社記者蘇木春台中6日電）三能烘焙曾為研發而報廢近千烤盤，總經理蕭凱峰建議年輕創業者，一定要評估創業特質，最好有團隊在產品技術、市場行銷與財務管理分工合作，這3件事打好基礎較有競爭力。

他說，創業不是一、兩天的事，務必要務實，不要看到其他人成功就想一步登天，從技術研發到生產產品、建立品牌，不能好高騖遠，先顧好產品品質，這需要時間慢慢耕耘，有多少錢做多少事，要投入多少資金須完整規劃。

蕭凱峰語重心長，來自三能食品器具股份有限公司創業初期的步履維艱。

公元1982年設立的三能草創時期相當辛苦，商品項目少、精緻度不足，創辦人之一張瑞榮堅持專注烘焙用具研發，花半年實驗，報廢近千個烤盤，成功將1980年代坊間使用，但易生鏽的黑鐵烤盤，應用汽車鍍鋁技術改良，解決生鏽問題。

張瑞榮持續專注烤盤改良，引進新技術將鍍鋁改為鋁合金、表面處理到不沾技術，成功將產品打進市場。

回憶創業時的篳路藍縷，蕭凱峰說，市場變化快速，早期產品聚焦商用，銷售對象不是終端消費者，主要鎖定在中央工廠與經銷商，2013年開始因整體環境及人民消費習慣改變，加上食品安全問題，朝家用發展，發展品牌，加強布局家用市場。

從無到有，三能靠的是研發傳統，研發中心主要設於台灣，目前有全球118項專利，蕭凱峰說，研發能力與開發速度非常重要。三能向經濟部技術處申請「設置研發中心」科技專案計畫，引進碩、博士研發人才，透過聘用高素質人力，讓集團專利數與研發質量快速提升。

回首來時路，三能從早期10多樣產品，現在有近3000樣產品、全球員工近千人，有近8成亞洲烘焙器具市場占有率，產品銷售歐美、日本、新加坡、馬來西亞、印尼、泰國、澳大利亞與菲律賓等國，2017年營收超過新台幣20億元。

不過，如同許多台灣產業，三能在中國市場面臨低價產品與仿冒品競爭情況，在張瑞榮要求持續創新與堅持食品安原則下，蕭凱峰分析，保持優勢最主要就是堅持食安。

他說，三能系列產品中，只要是會接觸食材的器具，同樣是不銹鋼，會採用食用級材質；此外，公司自有表面處理產線，避免委外生產時，造成產線上因生產其他非食用級商品造成的食安疑慮，「品質是企業的生命，食安是品牌的良心」。

近年政府推動新南向政策，蕭凱峰說，大家都樂觀其成，尤其烘焙器具產業，與人口紅利、國民所得有很大相關，烘焙業在東南亞有發展潛力，但目前在東南亞遇到當地政策問題，如傳統產業設廠較不占優勢、關稅及台商特區等需求，希望政府與新南向國家談判，簽訂雙方投資優惠協定。（編輯：李明宗）1080406

本網站之文字、圖片及影音，非經授權，不得轉載、公開播送或公開傳輸及利用。