用食力讓世界走進台灣 米其林主廚開講

（中央社記者廖禹揚台北8日電）台灣美食多元，不只有在地好味道，也有來自世界各國的特色料理，將台灣打造為美食王國，首屆台北米其林指南今年發表，經濟部邀請米其林主廚現身說法，提升國內餐飲業視野。

知名輪胎廠商米其林出版的美食旅遊指南「米其林指南」（Le Guide Michelin），分為紅色的酒店及餐廳指南，以及綠色的旅遊資訊指南，其中紅色指南被譽為「美食界聖經」，米其林在2011年出版台灣綠色米其林指南，今年3月終於又推出首屆台北紅色米其林指南。

共有20家台灣餐廳在首屆台北米其林指南中摘星，1家獲三星、2家獲二星、17家獲一星評鑑。

為擴大米其林星星效益，經濟部商業司今天舉辦「2018餐飲新食代國際論壇-米其林篇」，邀請香港一星的何洪記粥麵董事何敏誠、日本二星的La Cime主廚高田裕介及台灣一星的天香樓主廚楊光宗，從港、日、台不同角度深入解析米其林精神，分享高質化經營之道和主廚培訓等，協助國內餐飲業者與國際更密切接軌。

商業司日前也舉辦「2018餐飲新食代國際論壇-新南向篇」，邀請業者分享當地餐飲品牌布局拓銷思維，以及第一手市場動向，協助有意向海外展店的台灣業者做好事前準備，也創新經營思維。

同時，商業司也積極辦理國際行銷活動，邀請國際網紅、媒體來台體驗，讓國際旅客看見台灣「食」力，並率業者赴國外拓銷，將台灣美食文化推廣至世界各地，以「食」力讓世界走進台灣。（編輯：楊玫寧）1071108

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