味全尋找在地食材 打造台灣味新創意

（中央社記者韓婷婷台北27日電）味全公司「Who’s Next誰是台味接班人 味全新品開發擂台」競賽，今年由青年學子尋找在地食材，以「台灣味」打造創意新品，也為推廣台灣農產品盡一份心力。

來自台灣大學、嘉義大學、中興大學等10餘所各地大專院校學生，歷經3個月、5大關卡競賽，今天最終決選由台北科技大學的On My Way Change隊以「優纖享用三色地瓜奶酪」奪下最佳「台味接班人」冠軍頭銜，取得新台幣20萬元獎金及企業實習的機會。

On My Way Change隊透過實際拜訪新北市金山地區農民、了解他們堅持無毒有機種植的理念，出產的紅肉、紫玉地瓜更為鬆軟香甜，經多次配方修改，完成「優纖享用三色地瓜奶酪」，在企劃及研發階段率先獲雙料冠軍。

第二名由台灣大學「味。全到齊了」團隊的「薏聲晚安」獲得，使用台中大雅區獨特紅壤所孕育出的優質紅薏仁，低熱量「薏仁小米穀奶」及具咀嚼感的「穀物吸管餅乾」，多種在地穀物組合出多層次口感，提供愛美族群方便又無負擔的小點心。

第三名為中興大學與亞洲大學跨校組合團隊Infinite Food的作品「台茶米香燉奶」，以鮮乳的滑嫩口感為基底，佐以在地金萱台茶，精心準備給成熟大人的「午茶食光」，並搭配古早味爆米香，喚起兒時記憶中的美好滋味。

味全公司副總經理呂學君表示，「吃在地」已是當今消費市場主流，今年競賽主題設定「台味」，除了代表「台灣的味全」，也希望學生們挖掘家鄉食材及背後的動人故事，將台灣的美味推廣給消費大眾。1060927

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