秋節過完不想變月亮臉 營養師教你4撇步

（中央社記者黃麗芸台北15日電）中秋節少不了吃月餅和烤肉，但要如何吃得健康又不胖？新光醫院營養師夏子雯傳授4個小撇步，只要謹守吃小顆月餅、烤肉醬料減量、不吃烤焦物和多攝取蔬果，就能輕鬆過節。

中秋節4天連假展開，許多人開心和家人團圓，但月餅和烤肉一口接一口吃的同時，小心收假回來肥了一圈，變成月亮臉。

夏子雯提醒，若真的超愛吃月餅的民眾，建議秋節連假1天吃1顆為上限較佳，而且要選擇小顆的來取代大顆月餅，因為光一個小顆蛋黃酥的熱量就超過200大卡，更遑論大顆的綠豆椪都至少上看400至500大卡，熱量驚人。

月餅口味挑選上，夏子雯說，基本上差異不大，因為月餅內餡通常都添加許多糖量，熱量差異頂多幾十卡而已，差別不大，但若真的吃太多者，建議正餐飯量要減量。

烤肉部分，首重兩原則「烤肉醬料不要太多，以及食物不要烤焦」。

夏子雯指出，民眾烤肉過程中常不知不覺就一直塗醬料，造成鈉含量過多且過鹹，不但容易造成水腫，血壓也容易升高，烤肉醬塗抹適度就好，也可將奇異果或鳳梨做成醬料來取代使用。

另外，食物烤焦則容易產生致癌物，千萬不要再吃，民眾也不需覺得丟棄食物浪費可惜，因為烤焦食物吃多反傷身。

她提醒，烤肉挑選不要太多油花，建議瘦肉最好，甚至可用茭白筍或金針菇等蔬菜取代更佳；另外，像是蝦頭、柳葉魚腹部魚卵盡量少吃，免得膽固醇攝取過量。

夏子雯表示，民眾烤肉後，可多攝取水果，因為維他命C除抗氧化還可幫助代謝加快，但血糖高者要適量攝取。

不過，若是連假期間不小心大吃大喝放縱過頭者，收假後進食要盡量均衡攝取，且盡量改多吃蔬菜以及保持規律運動，才能去除肥胖、快快消退月亮臉。1050915

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