炎夏的孤高品味 嘗冷萃咖啡正對時

（中央社記者陳政偉台北3日電）精品咖啡風潮延燒，今年最新話題「冷萃咖啡」從歐美紅到台灣。統一星巴克指出，全台381家門市僅22家典藏門市提供冷萃咖啡。特殊口感的冷萃，炎夏期間銷售業績估成長近2成。

冷萃咖啡（Cold Brew）在歐美國家已不是新鮮事，不過台灣最近因多家咖啡館陸續推出自家瓶裝冷萃咖啡，特殊做法與口感的冷萃咖啡更受注意。

統一星巴克說，冷萃咖啡是使用專屬咖啡豆，經長時間萃取滴濾，帶出咖啡豆中特有花香及可可口感的甘醇，更能喝到不同於一般冰咖啡的風味。

去年底開幕的高雄美術願景門市，開始推出全台首賣、風靡美國市場的冷萃咖啡。加上門市佔地390坪、挑高7.2公尺，又擁有南台灣首座專屬環繞式的典藏吧台，受到南部咖啡迷的歡迎。

統一星巴克指出，隨夏季到來，冷萃甘醇爽口的風味，加上試喝推廣，炎夏期間銷售業績應該會有1到2成的成長。

精品咖啡風潮從北向南延燒，咖啡迷想喝咖啡的原味，全台381家星巴克中，只有22家典藏門市，提供典藏咖啡豆銷售及精緻手沖服務與冷萃咖啡。其中龍門概念店更推出獨家使用典藏咖啡豆製作的典藏冷萃咖啡。

落腳台北巿東區的統一星巴克亞洲首家龍門概念店，是費時一年進行規劃所推出最高規格典藏門市，手沖咖啡已有「一豆多喝」服務。

消費者可選擇將咖啡豆以Clover Brewed®、手沖（pour over）或濃縮咖啡的3種方式呈現，在4月開始新增冷萃咖啡形式。該門市因擁有不同的限量咖啡豆，將可提供獨家風味。1050603

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