台灣人嫌錢難賺 越南妹搶著做

（中央社記者潘智義台北11日電）越南人來台人口越來越多，很多台灣人不願意從事，或嫌錢少的工作，越南人卻搶著做，甚至一人兼好幾份工作，吃苦耐勞的特性讓他們在台灣闖出自己的天地。

來台多年的阿娟年紀雖輕，但在越南已有小孩，為了想要多存點錢，她除了在快炒店工作，下班後還接著賣檳榔。前不久她辭掉工作時間長、內容又複雜的快炒店工作，專心賣檳榔，工作單純，一口氣賣兩個班，月薪新台幣5萬元，薪水算是不錯。

另一家滷味店的老闆是台灣人，但他的合夥人卻是「越南妹」，這位越南合夥人說自己一早在果菜市場上班，就有幾萬元，晚上再來賣滷味。她說，在台灣的越南人很多都同時做好幾份工作，你們台灣人嫌錢少，但越南人願意做。

當然也有越南新娘在台灣開店，自己當起老闆娘，賣越南河粉、米粉。除了湯頭是越南特有口味，甚至還刻意提供中國北方的麵疙瘩，取代越南河粉，或米粉放在湯裡，讓客人選擇。

主食有河粉、米粉、麵疙瘩，菜色則有牛肉、牛肉丸、豬肉、海鮮，搭配越南口味的湯頭，老闆娘說，湯頭放了中藥，但卻是越南的做法。

由於越南地理位置緊鄰中國大陸廣西，牛肉米粉的風味也有點像，但仍有各自獨特的風味，老闆娘信心滿滿的說，她做的牛肉米粉一定好吃。

台灣社會的保育觀念愈來愈成熟，雖然幾十年前的吃狗肉風氣消失，但仍有人把料理狗肉的手法拿來煮牛肉湯，裡頭放滿甘蔗、橘皮，搭配中藥熬成的湯頭，對於這種以中藥材為主的熬湯做法，越南老闆娘說，越南也有類似的做法。1050211

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