過年換口味 西式餐點也在地化搶客

（中央社記者陳政偉台北10日電）農曆過年吃多了中式大魚大肉，民眾偶爾也會想出門嚐鮮或用甜點換換口味。餐廳與冰淇淋店因應春節需求，用西式濃郁餐點及台灣水果味的冰淇淋，搶攻過年財。

日系餐廳Afternoon Tea表示，春節期間，消費者外食聚餐需求多，因此來客數會比起其他月份高15%，帶動門市業績成長20%。民眾在冬季喜歡較濃郁的餐點，Afternoon Tea每年這段期間推出的餐點，都會以口感濃厚的醬汁加當令食材做變化。

Afternoon Tea這波新餐點，除選用帆立貝、天使紅蝦等高檔食材外，更延續擅長的日式歐風烹調手法。在歐式料理中，運用竹筍、蕎麥苗等食材加以變化，正好符合消費者追求新鮮食材的渴望。

另外，像是「帆立貝竹筍粉紅醬義大利麵」，用義大利羅馬的經典紅醬「阿馬特里西醬」（Amatriciana sauce）變化，並以和風素材組合為一道創新料理。

冰淇淋專賣店COLD STONE因應猴年到來，有「猴子就愛芭娜娜」的應景冰品，用香蕉冰淇淋配上現切香蕉、OREO巧克力餅乾及鮮奶油，可搭配巧克力脆餅一同品嚐，以趣味的品名與配料組合，創造出新年好兆頭。

COLD STONE指出，近年台灣對於本土味的需求越明顯，因此推出新品時，都會考量台灣消費者的口味需求，在研發上追求在地味的呈現，像台灣香蕉、巨峰葡萄，都是專們為台灣民眾開發的食材。

因應過年期間消費著的家庭聚餐需求，COLD STONE4家二代店形態的經典門市也推出「森林輕食套餐」，以森林薄餅搭壺裝茶品的套餐優惠，要提供給消費者更多午茶時段的優惠選擇。

民眾在家圍爐守歲、打發時間，不妨嚐鮮享受冰淇淋。到2月18日止，COLD STON任選款經典冰淇淋LK size加飲料的套餐有優惠價，歡樂桶套餐則是點購3桶Mine冰淇淋桶，或2桶Mine冰淇淋桶加漫遊保冷袋，可享優惠價新台幣666元。1050210

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