超商秋冬鮮食換季 濃濃義式風

（中央社記者陳政偉台北 6日電）中秋過後，溫度轉涼，消費者味蕾轉為對濃郁型鮮食需求增加，近年消費者開始追求正統、道地的義大利麵，超商業者也鎖定鮮食換季商機，推出義大利麵搶市。

全家便利商店指出，觀察台灣消費市場發現，義式料理自80年代傳入台灣，以義式家鄉料理為主；2000年平價型、連鎖義大利麵在台灣流行，近年來訴求正統、道地的義大利麵店崛起，顯見消費市場轉變。

全家鮮食部部長林純如表示，義大利麵每年以1至2成穩定成長，其中發現，當夏轉秋時，因消費者口味轉變，購買濃郁型鮮食產品增加，帶動義大利麵銷售業績以倍數成長，因此以義大利麵領軍搶攻秋冬鮮食商機。

林純如指出，即日起陸續推出四款義大利麵，包括「波隆那古典肉醬義大利麵」、「西西里蕃茄海鮮義大利麵」、「熱那亞蘿勒嫩雞義大利麵」、「羅馬起司培根蛋義大利麵」。

統一超商7-ELEVEN今年秋冬外食提案趨勢，以「專賣店製程」、「高價值食材」、「獨家特製醬料」、「異國經典風味」為四大經營策略，於今年秋冬分別以不同主題概念推出四波鮮食提案，9月起就推出「世界起司大賞」揭開新秋冬菜單序幕。

7-ELEVEN說明，「世界起司大賞」的義式料理系列為例，起司風味是關鍵因素，以高出2到3倍的成本運用來自5個國家的4種天然起司與1種台灣自行研發特調風味起司來烹調。

7-ELEVEN指出，9月初上市的御飯糰系列，在食材上運用高價值如智利銀鮭、阿拉斯加鮭魚卵、台灣鰻魚、日式昆布風味玉子燒，10月還會推出西班牙松阪豬肉食材的御飯糰，期望能滿足民眾需求。1041006

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