屏東客家區六堆黑豬 取得商標權

（中央社記者郭芷瑄屏東縣2日電）全台唯一純本地種黑豬，在屏東六堆客家地區飼養並被保種下來，上個月已取得「六堆黑豬」商標權，豬農謝旭忠表示，六堆黑豬是台灣唯一可以與西班牙伊比利黑豬對抗的豬。

台大動物科學技術系教授朱有田發現位在屏東縣內埔鄉、竹田鄉的黑豬不同於桃園豬、蘭嶼豬與其他外來種黑豬，是台灣本土黑豬重要遺傳資產，屏東科技大學教授曾純純協同研究，早期由屏東六堆客家人所養的這些黑豬與六堆客家文化發展密不可分，於是，取名「六堆黑豬」。

「六堆黑豬」外觀特徵是耳朵下垂、臉皺摺、背下凹及腹部皺摺，必須養15個月，不像一般大白豬5、6個月就可以宰殺，而且六堆客家人傳統以廚餘養黑豬，到現在仍以半廚餘方式飼養，豬肉的油花分布均勻，沒有腥羶味，風味絕佳。

朱有田研究，是六堆客家人對黑豬肉風味的堅持，讓他們將六堆黑豬給保存了下來，但八八水災後，一度面臨絕種危機，朱有田認為，要將「六堆黑豬」保存下來，唯有發展六堆黑豬產業，打出品牌。

在朱有田、內埔豬農謝旭忠等人努力下，由謝旭忠成立內埔毛豬產銷班第3班，在內埔鄉、竹田鄉號召飼養六堆黑豬，謝旭忠並將自己養的六堆黑豬製成德國豬腳、香腸等加工品，以自有品牌「東寶黑豬肉」為六堆黑豬打前鋒，鮮肉並向超市及飯店、星級餐廳進軍。

六堆黑豬傳統以來就是銷售仔豬及種豬給新竹、桃園及新北市等養豬場飼養，目前，班內種母豬規模達6000餘頭，每月可販賣8000至1萬頭仔豬。

現在取得了「六堆黑豬」商標權，產銷班長曾仁德表示，未來將鼓勵班員飼養肉豬，打出六堆黑豬肉品牌。

謝旭忠表示，最近西班牙的伊比利黑豬進口讓台灣黑豬受到衝擊，六堆黑豬是台灣唯一可以與伊比利黑豬對抗、同時具有國際潛力及學術地位的台灣本土豬，政府應該要重視。

屏東縣政府農業處表示，目前由朱有田主動協助進行六堆黑豬種源基因鑑定，東海大學教授吳勇初將協助進行豬肉品質檢測，另外，也將建立「六堆黑豬」遺傳溯源、肉質評鑑及產銷履歷制度，提供消費者享受美食同時，也一同品嚐台灣歷史文化。1040902

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