原物料跌糕餅漲？ 穩物價須深入產業

（中央社記者楊淑閔台北29日電）原物料走跌，5月卻有麵包業稱原物料漲價而調價。糕餅公會及業者建議，原物料跌，中、大盤原料廠不會全反映，穩物價須深入產業體系。

近日傳出伊甸及唐氏症等基金會，為了公益募款所售中秋禮盒，儘管購入使用的原物料價格上漲，但又怕調整售價不利銷售，忍痛自行吸收成本。

不只公益團體反映原物料漲，影響製作成本。近期也有在台已開設30家上下的日系連鎖麵品牌表示，5月起，包含胚芽葡萄乾、甜甜圈、大蒜、海鹽麵包等多款商品，單價約漲新台幣2到3元。

日系麵包連鎖店店員表示，公司告知是原物料上漲才調整售價。

不過，台灣區麵粉工業同業公會總幹事黃錦和表示，8月小麥到岸價每公噸高筋286美元、中筋265美元、低筋250美元，對比年初小麥到岸價每公噸高筋340美元、中筋280美元、低筋300美元，今年小麥國際價格是一路走跌。

黃錦和說，即便對應近來人民幣貶，新台幣與其他亞洲貨幣貶值，匯率貶幅也比小麥今年下跌幅度小多了，且新台幣是近日貶值，不至於影響小麥進口後製成麵粉售出的價格漲價。

上城糕餅行政主廚郭建昌說，以麵包來說，麵粉占原物料成本一半左右，除麵粉，奶油等乳製品近來價格下跌約1成，有些口味會用的堅果類雖漲價，也約漲1到2成，近期沒有聽聞原物料中盤商逆勢不合理調漲售價。

不僅如此，糖今年跌幅也達1成多，連咖啡豆也跌了2成多。

黃錦和並說，其實全國多數麵包店，不論外商或本土品牌，幾乎都是使用台灣麵粉業者購入進口小麥後製成的麵粉，而非進口麵粉，因為全國近3年來每年進口麵粉約1.8萬公噸，當中1.2萬公噸都用製作麵筋，每年僅5000、6000公噸用於其他用途，因為進口麵粉漲價而提高麵包製作成本的機率不是很高。

糕餅公會理事長吳官德說，其實2、3年前原物料漲時，政府邀請公會與會，呼籲不要漲價，或許有的業者目前調價是反映當初自行吸收的成本；但是今年國際原物料確實有跌，可是中、大盤商不會完全反映在售價上，例如小麥期貨若跌1成多，糕餅業者進貨買到的麵粉只會便宜1%、2%。

吳官德並說，麵粉其實多用於製麵，糕餅業者買入每包30公斤400多元，還貴了70元；呼籲政府要穩定物價，除了了解市場末端的零售價，也應深入產業中、大盤商，了解是否忠實反映國際原物料價格波動，否則都是末端業者承受物價波動壓力。

行政院消費者保護處發言人吳政學說，消保處每年定期調查末端零售價，最近一次查價作業尚未完成，但會於行政院物價穩定小組會議上反映市場疑有不合理現象出現，盼主管原物料廠的經濟部及主管聯合壟斷價格的公平交易委員會同步了解、調查。1040829

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