巴黎最美味口袋餅 吃素也甘願

（中央社記者曾依璇巴黎23日專電）巴黎是饕客樂園，但不限於昂貴的星級餐廳，街頭也有價格相對便宜的美食，瑪黑區就有一家小吃店專賣來自中東的鷹嘴豆泥丸口袋餅，號稱巴黎最美味。

位於瑪黑區（Marais）的「L’As du Fallafel」，只要有營業，門口幾乎總是大排長龍，但因料理迅速，顧客不需要等太久就可買到。

許多人拿著剛做好的鷹嘴豆泥丸口袋餅（fallafel），隨性在路邊吃了起來。不只一個外國美食評論家認為，這是巴黎最好吃的口袋餅。

「紐約時報」（New York Times）記者畢特曼（Mark Bittman）曾說，一個夠美味的口袋餅足以讓人成為至少一餐的素食者，而他每次到巴黎都不會錯過這家全城最好的口袋餅店。

這種口袋餅是中東地區的街頭小吃，裡面有鷹嘴豆泥和香料混合做成的油炸丸子，加上大量生菜絲、茄子、番茄、黃瓜，淋上清爽的優格醬，一個口袋餅足以當做一餐。

招牌口袋餅每份6歐元（約新台幣219元），為全素，也可加上燒烤羊肉片，另外加價。

鷹嘴豆泥丸子最早可能來自黎巴嫩，也有一說來自埃及。無論起源於何處，這種丸子可以替代肉類，很受以色列、敘利亞、土耳其等地人民歡迎，人們喜歡直接食用丸子，或包在口袋餅裡和生菜一起吃，是中東地區常見的平民美食。1040223

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