外帶紀州庵「作家私房菜」 在家品嘗文學滋味

（中央社記者邱祖胤台北9日電）疫情期間許多活動被迫取消，展演場地必須自救，位在台北同安街的市定古蹟「紀州庵文學森林」日前特別推出「作家私房菜微烹調系列」餐點，開放民眾外帶消費，吸引不少文友支持。

4道菜包括張拓蕪的牛肉麵、古月的獅子頭、方梓的紅麴燒肉，以及羅思容的仙草雞，調理食譜及秘方均出自作家之手。

紀州庵文學森林館長、文訊雜誌總編輯封德屏表示，作家私房菜的特色不只在美味，更多的是作家的用心，以及這些食物背後動人的情誼與故事。

紀州庵由台北市政府文化局委託台灣文學發展基金會經營，至今邁入第10年。封德屏表示，「作家私房菜」在營運初期就推出，廣受歡迎，10年來共累積12道菜，於餐廳供應，這次受到疫情影響，民眾宅在家，因此特別選出4道適合冷凍調理的菜，供民眾宅配或自取，帶回家享用。

封德屏說，她自己非常愛吃，又是眷村子弟，母親非常好客，對吃非常講究，後來因為工作的關係，有機會和許多作家交流，「他們各個臥虎藏龍，除了寫作之外，也非常講究生活品味，吃自然不例外。」

紀州庵第一道推出的作家私房菜，便是「張拓蕪牛肉麵」，封德屏表示，「這是已故作家張拓蕪生前為詩人老友周夢蝶所精心製作的餐點，周先生牙口不好，有一年跟張拓蕪說，懷念他做的牛肉麵，他為此到處去跟人請教，堅持一定要做到最好才肯出手，這道牛肉麵不只好吃，還有兩位作家濃厚的情誼。」

提到古月的獅子頭，封德屏說，這是古月為了許多單身作家朋友精心製作的私房料理，「她家裡有兩個冰箱，每到過年就會請朋友來家裡打牌、聊天、吃飯。」

這道獅子頭融合蛤蠣的甜味、豬皮的膠質，讓肉丸的層次更加豐富，古月說這道菜裡有她的詩，煮出來的獅子頭「如詩般的晶瑩細緻」。（編輯：張雅淨）1100609

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