陸大學餐廳創新菜 菊花雞葫蘆鴨上榜

（中央社台北14日電）中國大陸上海市的大學餐廳日前進行一場「創新菜」評比大賽，其中「怡香菊花雞」、「一品葫蘆鴨」等10餘道菜脫穎而出。

上海澎湃新聞報導，一場上海大學餐廳間的「創新菜」比賽在上海大學寶山校區舉行，這也是上海市學校後勤協會第二次舉辦這項比賽。

這場比賽的菜餚是以家禽類菜肴和各式點心為主。共有來自37所上海市大學的100多名廚師參賽，共烹調出111道佳餚。

上海師範大學廚師孫榮根以豆腐、鵝肝為原料，輔以松仁、香菜，現場煮出一碗碗「白玉鵝肝粒」。東華大學餐廳借鑑「菊花魚」，推出了一道「怡香菊花雞」，都是會場上頗具有人氣的作品。

在歷經數個小時的比賽後，東華大學「怡香菊花雞」、復旦大學「一品葫蘆鴨」、上海財經大學「時蔬雞翅」、上海外國語大學「燈籠雞米盞」等10道菜脫穎而出，獲得禽菜類前10名。

另外，東華大學「白菜釀繡球」、上海音樂學院「果味麻花魚」、上海交通大學「芝士烤甘薯」等5道菜獲得人氣類前5名。1051114

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