台美韓三股力量 陸咖啡市場白熱化

－上海咖啡餐飲系列報導之一（中央社記者馮昭上海1日電）喝茶是中國傳統文化，但咖啡館近年在大陸擴張飛快，台灣、歐美、韓系品牌是三股主要力量。

中國大陸商業地產媒體贏商新聞分析，通常在經歷一段經濟高速成長後的經濟放緩期，是餐飲、電影院和咖啡館的「大爆發」時期。

分析指出，經濟發展會帶來普遍生活水準提高，而發展速度放緩則會讓人有更多時間去思考、享受生活，中國大陸正在進入這個階段。

從經濟發展期的上述分析，是其中一個角度。

確實，大陸今年春節檔期電影票房再創年增36%的高成長率。

再觀察上海街頭，以前百貨公司、購物中心一樓昂貴的櫃位是珠寶、化妝品和名牌服飾的天下，餐飲大多在地下室或要搭手扶梯繞幾圈才能到的商場高樓層。如今，很多商場一樓就是餐廳、咖啡館。

不過，一名上海台商對中央社記者說，電子商務幾乎打趴實體商店，面對高空置率，愈來愈多商場願意釋出好位置給餐飲業。

這兩年，中國大陸大城市十分明顯的變化是，咖啡店快速增加。

早期進入大陸市場的是上島咖啡等台灣品牌，接著是星巴克（Starbucks）等歐美品牌。

近年隨韓劇、韓星等「韓流」而來的咖啡陪你（caffebene）、漫咖啡（Maan Coffee）等韓系咖啡館快速展店，市場競爭日益激烈。

RET睿意德中國商業地產研究中心在2014年公布的統計資料顯示：歐美系咖啡店品牌中，星巴克擴張最快，在大陸已有1164家，平均每年開店77家。

台系品牌中的佼佼者是上島咖啡，有1016家，平均以每年59家的速度擴張；韓系以咖啡陪你表現最凸出，進入中國大陸短短兩年已開店407家，擴張速度甚至超過星巴克。

韓系咖啡雖然擴張迅速，背後卻隱藏著不少隱憂，甚至因部分加盟店至今未獲利，開始有泡沫化的傳聞。

上海食品協會咖啡行業協會會長王振東日前接受第一財經訪問，談到赴南韓實地考察的心得時指出，韓系咖啡結合歐美的咖啡工藝及日本對品質的執著。

但是他說，進入中國大陸之後，隨著門市快速擴張，部分韓系品牌不願耗時耗力培訓咖啡師，採用全自動咖啡機，咖啡豆也在南韓統一烘焙後運入中國大陸，或採用大陸當地供應商的熟咖啡豆。

王振東說，這樣做並不能說不好，但發展模式開始類似星巴克，產生同質化競爭。

他強調，韓系咖啡之所以能在南韓當地挑戰星巴克，是因為有了韓系咖啡核心特色，如果發展模式跟星巴克類似，那很難是星巴克的對手。1040301

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