圍爐邁入「減法時代」！ 小磨坊金黃蔥蒜油配方升級 一匙點亮年菜靈魂

(中央社財經訊息服務20260126 09:24:37)隨著台灣年夜飯轉向外購搭配自煮的趨勢，香辛料領導品牌小磨坊因應「減法廚房」理念，推出升級版「金黃蔥油」與「金黃蒜油」。主打「免剝、免切、免爆香」的便利性，透過獨家低溫萃取技術，讓消費者僅需「一匙液態蒜/蔥」即可簡化繁瑣備料，即使在設備簡單的小廚房也能輕鬆出大菜，將珍貴的團圓時光留給家人。

傳統年菜如蒜蓉蒸蝦、清蒸鱸魚或干貝長年菜，靈魂關鍵在「香氣」。小磨坊金黃蒜油完美融合生蒜的辛辣感與烤焙蒜香，層次飽滿且餘韻綿長；而金黃蔥油則封存了紅蔥頭的濃郁鮮甜與醇厚古早味。

「以往準備年菜，光是剝蒜、煉紅蔥油就令人耗時費日，往往菜沒上桌人已累得沒食慾，還換來滿身油煙味。」小磨坊表示，升級版風味旨在化繁為簡，只需在料理起鍋前的最後步驟加入一匙，透過溫度瞬放香氣，就能讓平淡的家常菜瞬間具備大菜的質感與鑊氣。

簡備首選！金黃蔥蒜油與廚房小家電的美味公式

針對年輕世代追求的「輕量化廚房」，小磨坊金黃蔥蒜油耐高溫、低油煙的特性，是廚房家電的得力助手：
※電鍋：料理起鍋前淋上一匙，能賦予食材亮麗光澤與溫潤滑口的層次感。
※微波爐：葉菜類微波前，淋一匙油輕拌，能保持菜色翠綠並降低苦澀感；出爐後加補一匙，增添香氣。
※氣炸鍋：烹調前用油醃漬肉類，能鎖住肉汁並補足香氣，確保食材在高溫氣炸後依然外酥內嫩、美味不乾柴。