彰化縣救國團創意麵包粽子慶端午

(中央社訊息服務20220602 15:31:13)端午節快到了，傳統粽子吃膩了嗎？連屈原都想不到！這顆粽子吃的不是糯米竟是麵包，用糯米做的米麵包粽子倒是可以嚐一嚐。端午節最普遍的習俗包括「划龍舟」和「吃粽子」，而小朋友們則是「配戴香包」、「玩立蛋」等等，救國團員林終身學習中心烘培證照班指導老師陳豐盛教導學員將端午節元素融入麵包烘培創作中，將大家習慣吃的粽子設計成「麵包粽子」，粽葉打開是一陣麵包香飄來，將其融入糯米的元素變成米麵包粽，小朋友最喜歡吃的餅乾設計成龍船、香包造型，外型討喜有趣。

陳豐盛老師表示：想保持三角粽形可是有方法的，把加有餡料的麵糰放進粽葉裡，麵包出爐就像粽子一樣，不但有香氣，還能看得出粽子腰身，但訣竅在包裹粽葉時，可得要留些空隙讓麵糰有發酵的空間。彰化縣救國團總幹事鄧效忠表示：這糯米粽仔細一看，表皮微焦還有細孔，原來這是麵包！用手把麵包粽掰開來，裡面還有豐富餡料，製作過程考驗其真功夫。實在太酷啦！麵包扮成粽子養生又美味。救國團最重要的目標就是為青年服務，希望這些青年未來可以發揮課程所學，救國團終生學習課程希望可以帶給青年朋友重要及美好的人生記憶。

台灣從北到南傳統粽子都幾乎是用糯米製作，熱量較高且不易消化，對腸胃不好的人而言，是一種負擔。陳豐盛設計用麵包跟粽子結合，一樣保有傳統粽葉，但拉開棉繩發現是一個麵包。他說，麵包粽熱量相較傳統糯米粽減少三分之一至二分之一。設計目的除了有新鮮感外，更讓學員吃得健康。