「原」味再現「食」力增進-中臺科大邀您一起走讀吉貝耍

(中央社訊息服務20211227 09:22:27)對大部分的民眾而言，原住民、平埔原住民、平埔族常常傻傻分不清？原住民飲食除了山豬肉、竹筒飯，還有哪些特色呢？這些都是中臺科技大學USR Hub「原」味再現「食」力增進計畫的推動主軸，希望透過計畫辦理各項原住民飲食教育活動，讓大家對原住民的飲食文化有更深一層的認識，進而接納及尊重原住民文化。

中臺科技大學創立於民國55年，創校以來秉持「技術專業、人文關懷」理念，培育許多大健康產業優質人才。同時，為善盡大學社會責任，積極申請USR及USR Hub計畫，希望藉此推動更多連結社區、解決偏鄉問題⋯⋯等有意義的活動，其中「原」味再現「食」力增進USR Hub計畫，就是聚焦原住民飲食文化，除致力輔導部落餐廳，辦理原住民特色教學活動之外，更配合108課綱之議題融入教育，積極與各高中職餐飲、觀光科共備課程，協助將原住民教育融入專業課程活動，透過原住民飲食教育活動，讓學生們認識各種原住民的特色食材，以及如何運用。

因此，中臺科大食科系今日（110/12/25）特別舉辦一場「西拉雅小旅行─走讀吉貝耍部落」活動，邀請高中職校教師走進部落，身體力行以五感閱讀吉貝耍，讓參與活動的教師們可以對吉貝耍部落有更深刻的學習與體驗。這場活動邀請臺灣平埔原住民族文化學會段洪坤秘書長，帶領教師進行深度導覽，透過解說、走訪、手作、品嘗、體驗，認識吉貝耍，並進一步深度理解部落的發展與特色。中臺科大食科系呂哲維老師表示，USR Hub計畫讓學校可以透過專業的師資及資源，協助高中職校專題、自主學習與各種食品、餐飲…等專業課程，以大學端專業的教師群，提供學生與教師各種學習資源，共同培育專業人才。

中臺科技大學以大健康產業為校務發展主軸，近年來配合教育部政策，擘劃以在地連結、永續發展為核心 的USR發展藍圖，透過主動積極連結區域學校資源，協助城鄉教育發展，讓大學能夠對於在地區域有更多的貢獻與照顧。推動以來，成果豐碩有目共睹，未來將會持續深入探究在地需求，提供更多學校資源，以具體行動善盡大學社會責任。